食材明细
主料
温牛奶:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度辫子红豆面包的制作方法步骤
1、提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5分钟，让酵母活化。
2、把高筋粉300克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、淡奶油100克，放一块。
3、然后加入活化的牛奶酵母。
4、开厨师机开始搅拌。
5、搅拌至出面包膜，（注：无需特别薄的膜）。
6、把抹茶粉4克、热牛奶10克，放一块搅拌呈浆状，放一边备用。
7、把面团均匀的分成2份。
8、取一份的面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
9、另一份面团，加入筹备好的抹茶浆。
10、用厨师机打发均匀。
11、把抹茶面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
12、筹备一个8寸的圆盘模具，在模具里刷一层黄油液，垫一张油纸，在油纸上也刷一层黄油液后备用，如此烤完后便捷脱模。
13、取出发酵好的2个面团，都排一下气。
14、然后各自分成3份。把6个小面团，揉圆后包上保鲜膜，松弛15分钟。
15、取一个面团，擀成牛舌装。
16、然后从中间的部位开始，一边切成一条条状。
17、在完整的面团一边，放上适当的蜜红豆。
18、两边往中间，然后往上卷起来后，放入模具中。
19、6个面团都操作一遍，排列呈圆环状。
20、接着二次发酵，温度30℃左右、湿度70%左右，发酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵。
21、取出发酵好的面包，表面刷一层牛奶液。
22、放入烤箱，烤箱温度170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟记得盖上锡纸，预防抹茶表面变色。
23、烤完出炉后，趁热在表面刷一层黄油液。
24、然后脱模即可。
25、辫子红豆面包，完成OO
26、自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
