食材明细
主料
五花肉:
炸工艺廿分钟耗时普通困难程度肉末老豆腐肉丸子的制作方法步骤
1五花肉一斤，加适当的姜。我买的鲜姜不到0.8元。姜先切末，然后再和肉馅剁均匀。
2豆腐2元钱或者3元钱的都可以，是老豆腐。筹备好海天老抽，盐，黑胡椒，水淀粉（面粉+水。1:2比率差不多）
3豆腐捏成碎末，将肉末放在豆腐一块
4加，酱油2勺~3勺。植物油2勺~3勺。盐2小勺半。胡椒粉一句个人口味适当添加。顺时针一个方向搅拌2分钟、
5水淀粉分3次加。每加一次一个方向搅拌2分钟。然后再加水淀粉。再搅拌2分钟。水淀粉分3次加入肉末里面哦，切记。如此肉末会非常嫩的、
6这个是搅拌到最后的成品，非常有劲道、
7将肉末搓成自己喜欢的大小，搓好了再油炸或者清蒸（做饭的时候蒸，省煤气呀）都可以。如此不至于炸的时候惊慌失措的。PS捏丸子的时候手心沾水如此丸子更好成形不那样粘手
8油彻底烧热后，放入肉丸子炸至金黄。大火炸记得成形后来回翻锅。中火炸，翻锅少一点。
9怕肉丸子炸不成形粘锅的，可以炸一小会底下金黄后，把锅斜着放，关火，晾大概1分钟。锅底的肉丸子过一会，轻轻一铲就会滚到下边去。假如铲不动，再晾凉再铲。不粘锅的话没这个问题。我买的不锈钢的锅。如此炸丸子不会变形。
10炸好的丸子配上正午的阳光。留着晚上开吃，中午吃的饺子非常饱了
11来张近景。配上小青菜，弄个丸子汤。超赞
