青江菜食材介绍
青江菜青江菜小棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。因为青江菜的外形跟汤匙有的相似，也有人喊它汤匙菜。
青江菜营养成分
上海青含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡有哪些用途，常常食用对皮肤和双眼的保养有非常不错的成效。富含纤维，可以有效改变便秘。
青江菜食用效果
1、明目：预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎，治疗双眼怕光、流泪、烧灼感等不适，结膜炎、睑缘炎、虹膜炎、角膜呈云翳样浑浊等眼部疾病。
2、养颜护肤：含有多种维生素，可维持血管弹性，增强皮肤张力，降低色素的沉着。
3、抑制溃疡：含有人体所需的矿物质，可抑制溃疡。
青江菜适用人群
适合脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。
青江菜忌讳人群
气虚体质，痰湿体质。
青江菜选择和购买方法
选择青江菜时要选择叶片要比较丰厚而且叶片无黄叶，也无虫叼啄过的为宜。
