冬笋食材介绍
冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，水平好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
冬笋营养成分
冬笋是一种富有营养成分并具备医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,与钙、磷、铁等微量元素与丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既能够帮助消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等病人有肯定的食疗用途。它所含的多糖物质，还具备肯定的抗癌用途。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不适合多食。
冬笋食用效果
1、止血凉血：冬笋含有很多胶质，生成血小板，有止血效果。
2、通便：具备润滑肠道的效果，达到刺激排便有哪些用途。
3、养肝：冬笋富含维生素，保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害。
4、消食：冬笋能够帮助胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、清热解毒：冬笋具备清热化痰、解渴除烦、清热益气等效果
冬笋适用人群
普通人群均可食用。
冬笋忌讳人群
儿童、尿路结石者、肾炎病人不适合多食。
冬笋选择和购买方法
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。 挑根上用指甲非常轻松就能掐得动的。 上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。如此说明笋比较新鲜。
