说到马蹄，想来不少人都对它很知道，由于它在大家的餐桌上是一道美食，那样马蹄的营养成分有什么？一块和记者去看看马蹄的营养成分的介绍吧！
马蹄的营养成分
马蹄长在泥地里，肉质清甜脆爽，还有地下雪梨的美称，口味较好，不少人都爱吃马蹄，尤其是秋冬季，喝一杯马蹄水，不只能生津止渴解秋燥，还能开胃助消化。马蹄的营养成分极高，想来不少人都不知道，下面妈网百科就为大伙介绍马蹄有什么营养价值！
1、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、马蹄虽含很多的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。
3、马蹄也是含钾大户，每 100 克马蹄含有 450 毫克的钾，等于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，能够帮助生津止渴、利尿排淋，对减少血压有肯定成效。
4、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有肯定的辅助治疗用途。
马蹄的热量
马蹄看着像栗子，但口味却跟栗子大不相同，马蹄的口味甜脆，营养丰富，深受不少人的喜欢，那样马蹄的热量高吗？这是不少减肥人士比较关心的一个问题，下面大家一块儿知道！
马蹄的热量还是比较低的，每100克马蹄所含热量约为61大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便用途，可用来治疗便秘等症。另外值得一提的是，马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有肯定的辅助治疗用途。
马蹄的做法
马蹄，又叫荸荠，马蹄性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等效果，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有肯定成效。那样马蹄如何做最好吃呢？下面为大伙介绍一下马蹄的做法！
无花果炖马蹄露
材料：马蹄10粒、无花果4个、生薑2片、蔗糖适当、水适当
做法
1、无花果洗净，切开两边，备用。
2、生薑洗净，刮皮切两片，备用。
3、马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分。
4、将马蹄切成小粒。
5、将全部材料放入炖盅，加适当水和蔗糖，盖上盅盖。
6、隔水炖两小时，即可食用。
