芸豆馅的家常做法 芸豆馅怎么做好吃

“月饼制作开始提上日程了。转化糖浆早就筹备好了，目前该筹备馅料了。白芸豆馅，君之的配方。只不过，为了不打乱时间安排，我没等得及去皮儿，就直接连皮煮了，结果就是黄黄的，不是白豆沙了。”

食材明细

主料

白芸豆:

煮工艺数小时耗时简单困难程度

芸豆馅的制作方法步骤

1、白芸豆洗净加入清水浸泡

2、泡到表皮发皱的时候，突然调整了计划，决定先蒸白芸豆

3、于是连水一块倒入大碗，用电炖锅隔水炖至软烂

4、炖好的白芸豆

5、过滤掉水分

6、去皮

7、倒入锅中，加入白糖，中小火加热

8、一边搅拌，一边把豆粒碾碎

9、糖化将来，豆沙变稀了

10、炒至较干

11、加入油，继续翻炒搅拌

12、炒至第三变浓稠

13、倒入熟面粉

14、翻炒均匀，炒至抱团

小技巧

煮熟后的豆不太好剥皮，还是先泡发剥皮后再煮最好，如此颜色也白净点。
整个翻炒过程一直用中小火，
加油时，最好分次加入，每次都炒到油完全被吸收再加下一次。