海鱼食材介绍
海鱼是指海水鱼，容易见到的海鱼有带鱼、三文鱼、黄花鱼、鱿鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
海鱼营养成分
海鱼含有相当丰富的矿物质，100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。除此之外，每100克海鱼含磷310毫克，含钙35毫克，含钾300毫克，含钠90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。海鱼含维生素量也相当高，100克海鱼一般含维生素A0.15毫克，含维生素B10.15毫克，含维生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。特别是鱼子中含有极丰富的维生素B1（1.5毫克/100克）和维生素B2（0.5-2毫克/100克），是一种营养成分非常高的保健食品。
1、益智抗衰老：海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂，在一定量上可增加智商，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的效果。
2、补钙：沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼因为含有丰富的维生素D，可以帮助人体吸收钙质，有益骨骼和牙齿成长，对于正在成长发育的青少年与中老年人，无疑是非常不错的食品。
3、促进发育，有益身体健康：海鱼含有丰富的蛋白质，占15%～20%。海鱼的蛋白质与肉类不同，它含有人体不可或缺的氨基酸，这类物质对儿童的发育与老年人、患者的健康有十分明显有哪些用途。
海鱼食用效果
1、益智抗衰老：海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂，在一定量上可增加智商，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的效果。
2、补钙：沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼因为含有丰富的维生素D，可以帮助人体吸收钙质，有益骨骼和牙齿成长，对于正在成长发育的青少年与中老年人，无疑是非常不错的食品。
3、促进发育，有益身体健康：海鱼含有丰富的蛋白质，占15%～20%。海鱼的蛋白质与肉类不同，它含有人体不可或缺的氨基酸，这类物质对儿童的发育与老年人、患者的健康有十分明显有哪些用途。
海鱼适用人群
普通人均可食用。
海鱼忌讳人群
痛风病人、出血成人两性疾病病人、肝肾功能紧急损害者、服用扑尔敏、苯海拉明等药物的人。
海鱼选择和购买方法
1、看双眼：新鲜的鱼双眼是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鲜的鱼眼珠不突出，还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。
2、摸体表：新鲜的海鱼体表是没伤痕的，非常是光滑，也不会感觉到粘稠或者有不明粘液
3、看鱼鳃：；可以掀开鱼鳃看一下，新鲜的海鱼的鳃是鲜红的，假如鱼鳃已经发白或者有不少粘液，那就说明鱼死很长时间了
4、看鱼腹：用手摸一下鱼的腹部，假如没任何地方突起，那说明海鱼是新鲜的，假如有异常那个突起的的部分那就代表鱼不新鲜了。
5、挤压鱼肉挤压一下鱼肉，看会不会反弹，会飞速反弹的说明雨还是非常新鲜的；若是什么没弹性的鱼肉，那就是不新鲜了。
6、闻味道：仔细闻一闻鱼的味道，鱼一定有鱼腥味的，发臭的就是不新鲜了。
