食材明细
主料
紫茄子:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度茄子炒豆角的制作方法步骤
1原材料茄子一个，豆角7根
2豆角掐去头尾，撕去筋
3豆角切成3厘米长的段
4茄子洗净切长条段
5在切成长条，为预防变色，可放在水盆中，在加一点盐
6炒锅内加入花生油，大火烧
7茄子里面放点生粉拌均，如此炸茄子可以省油
8油温烧热后，把茄子放入炸金黄色
9在把豆角放进油锅炸七成熟
10炸好的茄子和豆角
11筹备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎
12油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适当盐、生抽、和水
13将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油
14出锅装盘
