梅子食材介绍
梅子营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有益于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可预防心血管等疾病的产生，因此被誉为保健食品。
梅子营养成分
梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有益于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可预防心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。
梅子食用效果
1、抗过敏：乌梅可以抗蛋白质过敏。
2、促进胆汁分泌：乌梅可以使胆囊缩短，促进胆汁分泌和排泄。
3、解暑生津：梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可预防汗出太多引起的低钾现象。
4、防癌抗癌：常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。
梅子适用人群
健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质。
梅子忌讳人群
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。
梅子选择和购买方法
选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象，果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口味不佳。
