槟榔芋食材介绍
槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海区域，已有上千年历史。现在的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南区域为主产区。 槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。
槟榔芋营养成分
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具备洁齿防龋、保护牙齿有哪些用途。
2.芋头含有一种黏液蛋白，让人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提升机体的抵抗力。故中医觉得芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包含癌毒有抑制消解用途，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
槟榔芋食用效果
1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗与康复，有辅助治疗用途。
2、洁齿防龋：氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的效果。
3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在让人体吸收后能产生免疫球蛋白，提升身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解用途，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的成效，还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺少致使的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医觉得芋艿可补中益气。
槟榔芋适用人群
普通人群均可食用。特别合适身体虚弱者食用。
槟榔芋忌讳人群
对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、与糖尿病病人应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
槟榔芋选择和购买方法
1、看外表：拨开芋头的毛皮，注意观察看有没霉烂、干硬、斑点等现象，优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没病虫害和机械损伤。
2、看沙眼：假如芋头的根部附近，有不少带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来粉糯；假如表面看着比较光滑，则口味不会好。
3、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，假如流出了比较黏稠的白色液体，并且能非常快干结呈现粉状，怎表明此芋头品质较好。
4、看纹络：一般大个儿的芋头，企业会切半供应，这个时候就要看它的横切面，紫红色的纹理越密，芋头的口味越好，断面的纹络越稀疏，留白越多，芋头的口味越差。
5、新鲜度：新鲜的芋头，常常携带泥土的气息，而且捏起来比较硬。劣质的芋头手感发软，萎蔫，新鲜度较差。
6、掂水平：相同大小的芋头，用手掂一掂芋头，比较其水平。水平越轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，吃起来发面。水平较重的芋头，水分含量高，淀粉会少些，口味就会略差。
