红豆沙，在做不少点心的时候馅料里都会用到，比如月饼、汤圆、包子等。但外面卖的现成的非常省事，但却又甜又腻，总感觉少了股红豆味。
自从上了美食天下，极少买外面现成的东西吃。有时候，我都不怕辛苦的坚持自己做，一来便宜，二是吃的健康。当然，看着自己制作的美食得到家人的认同更高兴。在这里，要感谢前辈们的无私推荐，是你们面对面的教会我制作的要点。
今天制作的这款红豆沙，干净卫生，甜度适中，而且红豆味很浓郁。无论做包子还是做月饼，都很美味！
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食材明细
主料
红豆:
炒工艺数小时耗时普通困难程度自制红豆沙的制作方法步骤
1筹备好红豆，清洗干净后用清水浸泡半天。
2倒入高压锅，加入少许冰糖，加入适当清水，以水没过半指为宜。大火烧开上汽后转小火煮约半小时至熟。
3待红豆稍稍冷却，倒入食品料理机的搅拌杯里。
4分次将它搅打成红豆沙糊。（我用了两次，依据各家的大小分次，搅打的时候适合加些煮红豆的水会好些，太干了不好打）
5图为打好的红豆沙糊。
6筹备好100g玉米油、100g细砂糖和30g糖桂花。
7搅拌好的红豆沙湖倒入炒锅内，加入100g细沙糖炒至糖全部融化。
8一直用中小火翻炒，分三次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆沙泥完全吸收再加下一次。
9加完三次油将来，豆沙开始变得有点干了，此时再加入30g糖桂花继续翻炒。
10伴随水分的挥发，馅会越吵越厚。
11当变成十分稠厚、干且硬的状况时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就超好啦。小技巧
1、炒红豆沙的时候全程中小火，大火吵比较容易产生糊味。2、做红豆沙馅不去皮同样美味，只须高压锅炖得够烂，搅拌的时间稍微加长些，搅打好的红豆沙糊一样非常细腻。
3、若是用来做月饼的红豆沙馅，那样馅料必须要足够干，如此包月饼时也便捷操作。
4、加熟面粉可以更好地吸收豆沙里多余的水分。（也可是熟的糯米粉，把面粉或者糯米粉放在炒锅内用小火炒至微黄即可）
