多功能料汁的家常做法 多功能料汁怎么做好吃

“目前的调味品可以说是琳琅满目，品种繁多。但就酱油来讲，不一样的作用与功效、不一样的口味、不一样的色泽....；仔细算下来有几十种之多。到底用哪一种，重点在我们的习惯，仁者见仁智者见智。但有一条要记住，假如用在凉拌菜或蘸食中，不论哪个品牌，都需要选择特级或一级品种；三级的最适合于烹制热菜用；调色选老抽；调味用生抽。
今天馋嘴乐介绍一种自己熬制的料汁，烹制菜肴时，用起来也比较便捷，味道也很好。暂且称为-----【多功能料汁】”

食材明细

主料

葱:

煮工艺半小时耗时普通困难程度

多功能料汁的制作方法步骤

1、材料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、小茴香籽。

2、起锅热油，放入桂皮、大料，用小火炸出香味。

3、然后改中火依次放入花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、葱、姜。煸炒出香味。

4、加老抽或酱油【三级的就能】，用量依据熬制料汁的量确定，一般在总量的30%--50%左右，烧开。

5、加水烧开后，加盐、糖调味，用微火煮20分钟。

6、加鸡精提鲜，关火。用滤网滤去料渣，晾凉后即可装入瓶中，可以保存一周左右。

小技巧

【多功能料汁】：可以代替烧菜的酱油、做卤制菜肴的卤汁、还可用于凉拌菜等等。用非常便利。