鸭舌草食材介绍
雨久花科植物鸭舌草MonochoiavaginaliS PreslexKunth. 的嫩茎叶，又名水锦葵。
鸭舌草营养成分
鸭舌草鲜品每百克含水分97克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，纤维素0.6克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。
鸭舌草食用效果
鸭舌草主治清热解毒。用于肠炎，痢疾，咽喉肿痛，牙龈脓肿;外用治虫蛇咬伤，疮疖。
鸭舌草适用人群
普通人群均可食用。
鸭舌草忌讳人群
虚寒性泻痢禁用。
鸭舌草选择和购买方法
高1米许。根茎短，近于直立。叶簇生或单生，卵状至卵状披针形，长2～6厘米，宽1～5厘米，先端短尖，基部圆形或略呈心脏形；叶柄长7～17厘米，具叶鞘。
