玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，今天我做的这款脱离了柠檬皮，
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心，一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品
红丝绒岩溶巧心蛋糕，口味就变得很丰富了
酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味魅惑。”
食材明细
主料
细砂糖:
烘焙工艺一小时耗时简单困难程度红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的制作方法步骤
1第一制作夹馅，筹备黑巧克力40g，淡奶油40g。
2黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。
3淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀。
4装入裱花袋冷藏半个小时。
5将巧克力挤成圆球，入冰箱冻硬备用。
6筹备红丝绒面糊所需材料。
7筹备红丝绒面糊所需材料。
8低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
9牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。
10黄油隔热水融化。
11加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
12将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
13取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。
14再挤另一部分面糊盖住夹馅，挤至8粉满即可。
15将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃时长16分钟烘烤。
16出炉脱模放凉。小技巧
1、这是一款简单又美味的小甜品，制作步骤简单，基本无失败，请根据配方操作，勿随便更改配方。2、注意巧克力调温的温度，待完全无颗粒时加入加热的淡奶油，防止出现水油离别的现象。
3、面糊需要冷藏至1小时以上，隔夜最好，请不要省略此步骤。
4、丝绒面糊操作温度也应该注意，切勿随性。
