食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺数小时耗时高级困难程度金枕蛋糕的制作方法步骤
1牛奶和玉米油混合，用手工打蛋器充分搅拌乳化。
2低粉+淀粉+泡打粉混合均匀过筛，分次加入液体，搅拌均匀，不要划圈防止出筋。不喜欢泡打粉也可不放，加了泡打粉的成品蛋糕会愈加蓬发饱满。假如感觉泡打粉不安全也可不放。
3离别蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊里，Z字搅拌均匀。
4冷藏过的蛋清最好打发。将柠檬汁或白醋加几滴在蛋清里，打蛋清的时候把白糖分两三次加入进来。
5蛋清打到硬性发泡，提起打蛋器头上是短而直的三角即可。
6把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀。
7提前筹备好两个250克盒子，或250克土司盒，但底部需要垫油纸，将蛋糊分别倒入两个盒子抹平，震一下大方泡。
8称一下，两份重量差不多即可。
9提前将一小块黄油装入裱花袋软化，剪一个小口，挤一条在蛋糊大概中间地方。
10送入提前预热好的烤箱，放入倒数第二层，上下150度60分钟，40分钟后预防上色过深可加盖锡纸。
11出炉后震一下热气，放在烤网降温，需侧放。
12金枕蛋糕蓬松、细腻，口味棒棒哒！
