今天这款意式茄汁酱，是意式料理中一种最为容易见到的酱汁，用来做披萨最是“正点”，
但要做出醇厚地道的意式口味，还非得有地道的材料不可。
为了一试口味，特别使用了上等进口材料，熬出了这份地道的意式茄汁酱，与大伙推荐——”
食材明细
主料
整粒番茄罐头:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度意式茄汁酱的制作方法步骤
1洋葱和大蒜切成末，备用；
2整粒番茄用汤匙压碎；
3用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
4与番茄蓉混合备用；
5起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；
6加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；
7加入整粒番茄和番茄蓉，与1大勺意式综合香料；
8转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（降低1/3）；
9加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
10加入适当盐调味，即可。小技巧
1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；2、没意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没什么可以代替这类香料，没西式香料，就没披萨的味道；
3、我为了拍照便捷，收汁略有的干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；
4、非要排斥罐头制品，可以试一试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。
5、没帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试一试，但帕玛森才是意式披萨的特点；可以奶酪也可以，但口味就大优惠扣；
5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大伙推荐！哈哈！
