食材明细
主料
小红尖椒:
其他工艺半小时耗时普通困难程度重庆红油麻辣辣椒油的制作方法步骤
1材料图，小红尖椒放入泡菜坛子里泡了两天的，如此的不至于干辣；自制的麻辣粉是干辣椒和干花椒爆香后打成粉，（材料里列的干辣椒和干花椒是我做水煮鱼捞起来打成粉的，一是省得浪费，另一个缘由是这个味道很好，可省略）
2小红尖椒加入点郫县豆瓣用榨汁机打成辣椒酱
3打好的辣椒酱装入大碗待用
4不粘锅里放菜籽油，少量花椒油和香油，待所有泡沫完全去掉，稍冷却，不可以冒烟
5倒入一部分油，搅拌
6加入麻辣粉，搅拌
7再加一部分油搅拌
8放入葱姜蒜末，白芝麻，花生碎，搅拌
9再加一部分油搅拌，最后加入水煮鱼剩下打成末的麻辣粉，倒净锅里所有油，搅拌，调入盐，放凉，十里飘香哟小技巧
1、菜籽油必须要全部溅干泡沫；2、溅干泡沫的油冒着烟，要冷却一下；
3、油要分次加入，如此受热均匀
