杂色蛤蜊食材介绍
杂色蛤蜊不只味道鲜美，而且它的营养也比较全方位，实属物美价廉的海商品。其肉质鲜美无比，被叫做“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
杂色蛤蜊营养成分
杂色蛤蜊肉与贝类软体动物中，含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途，从而使体内胆固醇降低。它们的效果比常见的降胆固醇的药物谷固醇更强。蛤蜊肉炖熟食用，1日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜常常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
杂色蛤蜊食用效果
1、祛脂降压、益肝、健脾、和胃、补肾、降糖消渴、抑癌抗瘤、养阴补虚。
2、对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
杂色蛤蜊适用人群
儿童青少年，老人，职业人群，久病体虚人群。
杂色蛤蜊忌讳人群
有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不适合多吃。
杂色蛤蜊选择和购买方法
1、在购买蛤蜊时必须要去大型超市水产区或是专卖生鲜的大市场，可选择性大，优质蛤蜊也较多。
2、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选择和购买的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，如此要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较合算。
3、在选择蛤蜊时，透过水大家可以看到蛤蜊的外形，先要看颜色，选贝壳有光泽的，颜色鲜亮的；死掉的蛤蜊，颜色很暗沉，发乌；不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
4、假如水是静止的，在选择蛤蜊的时候，假如看到有伸出的“舌头”，一碰立马缩回的蛤蜊，且闭合较紧实的，表示活力强，是优质新鲜的蛤蜊；假如在水里是开口的，碰一下也不可以合上的，说明蛤蜊已经去世了。
蛤蜊
5、假如水常常被搅动，就选择密闭紧合的。但在选择时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。也可捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，假如听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦的。
蛤蜊
6、也可垫一垫重量，假如掂起来死沉死沉的，说明是死的，蛤蜊死的时候会吸不少沙子，过重说明里面沙子多。
7、闻一闻蛤蜊鲜味是不是自然，鲜活的蛤蜊有淡海水味，如不新鲜的、过世的蛤蜊有非常大的腥臭味儿。
