猪蹄筋食材介绍
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养成分远不如肌肉组织的蛋白质，营养成分不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的材料。
猪蹄筋营养成分
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2、具备强筋壮骨之效果，对腰膝酸软、身体瘦小者有非常不错的食疗用途；能够帮助青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋食用效果
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2、 具备强筋壮骨之效果，对腰膝酸软、身体瘦小者有非常不错的食疗用途；能够帮助青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋适用人群
老少皆宜，尤适合青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦小者食用。
猪蹄筋忌讳人群
无不适合人群。
猪蹄筋选择和购买方法
选择和购买新鲜的猪蹄筋时需要蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。
假如新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不适合选择和购买。
