酸奶小餐包的家常做法 酸奶小餐包怎么做好吃

“今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口味独特，颜值高，又香又软。制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜，成品拉丝又绵软。”

食材明细

主料

高筋面粉:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

酸奶小餐包的制作方法步骤

1先把温水150克、酵母3克，放一块搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。2加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。3加入高筋面粉170克、普通面粉200克。4先拌成絮状。5然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。6松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。7加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。8取出面团，摔打搓揉5分钟左右。9揉出面包膜就能了。10盖上盖子，室温发酵。11发酵至2倍大即可。取出面团，撒一点面粉，排一下气。12取出面团，撒一点面粉，排一下气。13揉成长条。14分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。15整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。16烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。17取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。18烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，假如中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，预防表面太焦了。19趁热刷一层融化的黄油液。20酸奶小餐包，完成OO21口味独特，颜值高，又香又软。22制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜。23成品入口绵软，拉丝又绵软。

小技巧

1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适合的调整，中途可以盖锡纸预防表面太焦。
2、我的酸奶比较稀，有的酸奶比较稠，所以用量要自己灵活学会，边和面边看面团状况。