食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度椰蓉紫薯辫子小面包的制作方法步骤
1、备好食材，提前将紫薯煮熟后压成泥。
2、将主料中除黄油以外的食材，全部放入面包桶。
3、一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续揉面。
4、结束后，取块面团，能拉出薄透手套膜。
5、面团重新搓圆，盖上保鲜膜，送至烤箱内发酵至2.5倍大。
6、取出面团，排气秤重：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子）；35克/份：9份和40克/份：9份（另外18份，做了其它款式）；分好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、这个时候来筹备馅料：取2勺炼乳放至紫薯中拌匀，按8克/份，搓成小球。
8、取份小面团压扁，放上一个紫薯球，包圆。
9、然后擀成椭圆形，再切成三份，如图所示。
10、再辫成小辫子。
11、放入模具中，放至温暖处二次发酵至2倍大。
12、表面刷全蛋液后，撒上少许椰蓉。
13、送入预热好的烤箱中层：180度、上下火，烤16分钟左右。
14、烤至表面金黄。
15、取出震一下。
16、放至烤网上晾至温热后，装袋保存。
小技巧
1、因面粉吸水量不同，所用液体也会有差异，可先预留20克，后依据面团的干湿状况增加。2、不喜欢紫薯的朋友，也可改成豆沙或是其它馅料。
3、具体的烘烤温度和时间，需依据自己家里烤箱脾气而定。
4、500克面粉，一发后分三份，分别做了三个花型的面包，供亲参考。
