食材明细
主料
夹心肉:
煎工艺一小时耗时普通困难程度香芥菜肉馅油煎饼的制作方法步骤
1夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。
2香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。
3切细，挤去水分。
4老豆腐切细。
5香葱切细。
6全部食材放在一块，加蒜泥、油拌匀成馅。
7面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。
8发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊非常粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。
9放上芥菜肉馅。
10收好口。
11平底锅刷油，放入馅饼煎制。
12翻面再煎。
13加适当水，盖盖焖烧。
14水分烧干。
15油煎饼馅香皮软，非常不错吃。
