食材明细
主料
中筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度山姆牛肉卷的制作方法步骤
1大家先把中筋面粉125克、高筋面粉125克，过筛一下放一块。
2加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮状。
3然后用手揉成团即可，盖上盖子松弛10分钟。
4取出松弛好的面团，揉大概5分钟左右，就能揉的比较光滑了。面团盖上盖子，继续松弛30分钟。
5肥牛300克最好提前解冻，加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，搅拌均匀。
6洋葱一个，先切成丝备用。取一点洋葱丝加入牛肉里，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
7锅加热加点油，放入剩下的洋葱，炒出香味。
8放入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色，捞出放凉备用。
9松弛好的面团，均匀的分成3份，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
10取一个面团，擀成长方形面片，记得擀的薄一些。
11在收口处放一层马苏里拉奶酪，再放一层炒好的肥牛，再加一层马苏里拉奶酪。（注：喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。）
12从左往右提起面皮，包住馅料。
13慢慢的卷起来，卷到到馅料后用手收紧，如此变卷边收口。
14记得收口捏紧一些，预防待会外皮爆开来。
15可以再搓的长一些，3个都做好将来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
16松弛好将来，表面刷薄薄一层植物油，成品会脆脆的，也不会太焦，然后入烤箱。
17烤箱200℃提前预热，烤制15分钟左右。（注：最后5分钟记得看一下表面，假如已经上色了，盖一张锡纸预防太焦。）
18山姆牛肉卷，完成OO
19满满的汁水，超级诱惑。
20薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅。
21一口下去爆汁又拉丝，美味到爆！小技巧
1、各家的烤箱温度会有差异，一般上色将来再烤个3-4分钟就好了。2、芝士越多越美味哦，孩子不喜欢彩椒，我就没加彩椒丝。
3、洋葱切的时候可以用水冲一下，如此不大会流眼泪。
4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉，会愈加香脆。
