红枣戚风蛋糕的家常做法 红枣戚风蛋糕怎么做好吃

“非常早之前就想做个枣泥蛋糕了，一直没动手，这次买了多一点的红枣，将红枣泡软后，切枣肉去核，打成枣泥。所有筹备就绪后，就能开奶做啦。做好的红枣蛋糕，浓浓的枣香味，真是迷人的香味呀，不吃闻着就香呢。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烘焙工艺一小时耗时高级困难程度

红枣戚风蛋糕的制作方法步骤

1、材料：低粉、鸡蛋、红枣泥、椰子油、白糖。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白离别。

3、蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。

4、椰子油与清水混合，用手工打蛋器搅拌均匀，加入到蛋黄中，搅拌均匀。

5、将红枣泥倒入蛋黄中，搅拌均匀。

6、低粉过筛到蛋黄盆中。

7、用手工打蛋器以Z字形搅拌至无干粉状况后备用。

8、蛋白盆中加入白醋和盐，将蛋白打至有小弯钩的状况。

9、取三分之一的蛋白与蛋黄混合，用手工打蛋器将它混合均匀。

10、将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续拌匀。

11、将面糊倒入学厨的8寸阳极蛋糕模具中，在桌面上震几下，去除大方泡，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤55分钟，出炉倒扣凉晾即可脱模。

12、浓浓的枣香味，喜欢的朋友快做起来吧。

小技巧

枣泥我是自己做的，将红枣去核，枣肉与清水加入搅拌机里，打成枣泥即可。烤箱的温度和时间的设定要依据自己所用烤箱的特质来设置，面粉的吸水量不同，枣泥的含水量也不尽相同，清水的用法量会有所差异，所以加入液体时，要看准面糊的稀稠度。枣泥中我没添加糖。