食材明细
布朗尼蛋糕底座
黑巧克力:
烤工艺数小时耗时神级困难程度冰山熔岩的制作方法步骤
1全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。
2+低筋粉35g搅匀。
3黄油黑巧搅匀。
4倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。
5巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。
6牛奶140g加热至沸腾飞速冲入糊中搅拌均匀。
7小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。
8黑巧克力150g隔水融化。
9加巧克力糊。
10加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。
11烤好的布朗尼底座趁热压模。
12模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。
13180度烤6分钟。
14冷藏4小时后脱模。
15洒可可粉。
16成品图。
