食材明细
主料
奶油奶酪:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶巴斯克吐司的制作方法步骤
1奶油奶酪200克、白巧克力100克、淡奶油100克，隔热融化均匀。（注：中途热水变凉了、再加热就好了）。
2鸡蛋2个，加入搅拌均匀。
3玉米淀粉10克、抹茶粉10克、白砂糖40克、筛入搅拌至颜色均匀。
4过筛2-3遍，去掉没溶解的大颗粒、面糊会更丝滑。
5盖上保鲜膜，冷藏备用。
6高筋面粉200克、抹茶粉10克、白砂糖30克、盐1克、酵母4克、牛奶40克、鸡蛋1个、淡奶油80克，放一块开始搅拌。
7直接搅拌，至出薄膜即可。
8取出面团，揉圆一下，包上保鲜膜，室温25℃左右，发酵至2倍大。
9取出发酵好的面团，均匀分成4分。
10排一下气。
11压扁折叠揉圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。
12取一个面团，擀成长方形面片。
13然后紧紧的卷起来。
14取一个面团，擀薄擀长。
15然后紧紧的卷起来，全部操作好。
16吐司模具里垫好油纸，把面团依次排列进来。注：油纸最好能突出模具，待会好脱模。
17烤箱32℃，放入继续发酵至1.5倍大，发酵好取出，表面压平整一下。
18再搅拌一下巴斯克面糊，倒在吐司上面后入烤箱。
19烤箱提前预热到温度，上火230℃，下火210，放底层烤制15-20分钟。注意表面别烤太焦了。
20烤好后脱模放凉即可。
21注：由于巴斯克会比吐司重，放凉后中间会凹陷下沉。
22抹茶巴斯克吐司，完成OO
23淡雅清香与麦香、芝士香相互交织，丝丝缕缕地钻进鼻腔，勾起食欲。
24丰富口味层次，从清爽到醇厚，回味悠长，叫人沉浸其中，无法抗拒。
25一口接一口，美妙的滋味在舌尖萦绕，久久不散。小技巧
1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉或许会有苦涩味或杂味，影响整体风味。2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能致使面团颜色过深，影响成品外观；过少则没办法体现出
3、巴斯克风味中的奶酪芝士部分，要选择质地细腻、口味醇厚的品种，能呈现出浓郁的风味。
4、发酵温度控制在28-32℃左右，湿度在70%-75%左右较为适合。过高，发酵速度过快，会产生过多的酸性物质，使面团发酸；过低，发酵时间会延长，甚至可能致使发酵不完全。
