那天用家嫂妈妈自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。”
食材明细
主料
茄子:
其他工艺一天耗时简单困难程度自制茄子干的制作方法步骤
1茄子，洗净去蒂。
2茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。
3在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（妈妈说也可用开水烫一下茄子片）
4捞出沥干水。
5放在太阳下晒6-8小时左右。
6晒好的茄子干！小技巧
食用方法：主如果跟肉一块炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道很好的下饭菜。做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子打败入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。
