番茄沙司食材介绍
番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西式快餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。 番茄沙司最好使玻璃瓶包装，放通风干燥处，贮存环境忌热，忌潮湿。
番茄沙司和番茄酱最大有什么区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱需要经过烹饪处置。
番茄沙司营养成分
1、番茄酱中除去番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养价值更容易让人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌成长的效果，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌成效是β-胡萝卜素的2倍。
3、医学研究发现，番茄红素对于一些种类的癌有预防成效，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具备抑制用途，亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状况下更易让人体吸收。
番茄沙司食用效果
1、抑制癌症：番茄红素对于一些种类的癌有预防成效，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具备抑制用途，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2、抗衰老：番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌成长的效果，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌成效是β-胡萝卜素的2倍。
3、促进食欲：番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状况下更易让人体吸收。
番茄沙司适用人群
普通人群均可食用。
番茄沙司忌讳人群
急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡病人忌食。
番茄沙司选择和购买方法
在挑选的时候，可以参考它的番茄红素含量是多少，一般含量越高营养就越丰富。再有一个挑选办法就是依据自己平常用东西的习惯。有的番茄沙司是瓶装包装，有的是挤压式的包装。买家可以参考我们的用购买。
