米粉食材介绍
米粉，是指以大米为材料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为材料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不容易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大买家（特别南方买家）的喜欢。
米粉营养成分
富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。
米粉食用效果
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具备健脾效果，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，预防听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有肯定辅助用途，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉适用人群
普通人群均可食用。
米粉忌讳人群
因为市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和孩子、老人应该少吃。
米粉选择和购买方法
1、外观：片形大概平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品不然为劣质品。
2、色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，不然为劣质品。
3、嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；不然是蜕变米粉。
4、烹调性：煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品；不然为劣质品。
5、包装：商品的包装可依据销告的请求，采取食品塑料袋密封或其余包装情势，也可以散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。
