食材明细
主料
蛋黄:
拌工艺廿分钟耗时简单困难程度自制沙拉酱的制作方法步骤
1、筹备好材料,糖25G醋或柠檬汁25G蛋黄一个,植物油225G
2、蛋黄用个大点的容器装,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到发白
3、打一会,成了如此的
4、再打.和刚刚颜色不同了吧.可以加油了
5、加一勺油,只一勺噢.做这个必须要有耐心的.如果最初多加了,会水油离别,就失败了
6、每次打到比较浓稠的时候,再加一勺
7、继续加一勺油,打一会,慢慢来
8、慢慢会发现愈加稠,不要急,继续
9、加了无数勺之后,就愈加稠了,到了目前如此搅不动的时候,就加一勺醋或柠檬汁
10、加了醋了,继续打
11、再加油,再打,直到打不动时再加醋
12、看看,加了醋是如此的
13、一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉酱就做好了
小技巧
1:必须要很有耐心,油不可以心急一次加太多,不然就容易失败;2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完
3:这个做出来量很大的,材料可以减半的.
4.要用没特殊味道的玉米油,之前我用橄榄油做过一次,没想到味道我吃不习惯,浪费了~~
