鳎目鱼食材介绍
鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左边，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左边，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。
鳎目鱼营养成分
鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质。每100克鳎目鱼含有水分79.8克，蛋白质17.7克，脂肪1.4克，糖类0.1克，维生素A 6微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸2.1毫克，维生素E 0.64毫克，钾309毫克，钠138.8毫克，钙57毫克，镁27毫克，铁1.5毫克，锰0.04毫克，锌0.05毫克，铜0.04毫克，磷168毫克，硒34.63微克，胆固醇82毫克。
鳎目鱼食用效果
1、提升免疫力：蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的要紧成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，预防脑血栓形成。
鳎目鱼适用人群
普通人群均可食用。
鳎目鱼忌讳人群
普通人群均可食用。
鳎目鱼选择和购买方法
在挑选的时候可以看体型，鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左边。腹鳍1个且连臀鳍，尾舌骨纵窄板状，奇鳍完全相连，没胸鳍，生殖突常连臀鳍左边，伪间髓棘，肾脉棘短横板状，卵有小油球。鳎目鱼中间的脊骨，刺少肉多，没任何的腥味，还被叫做细鳞、塔西鱼、鳎米、舌鳎、龙力等等，挑选的时候根据这个样子挑选就对了。
