食材明细
煎饼
绿豆面:
其他工艺一小时耗时普通困难程度菜煎饼的制作方法步骤
1、把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
2、混合的面糊要有肯定的流动性，但不要太稀。
3、豆腐和金针菇切小块，混合。
4、加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
5、加入油，香油，盐，辣椒油调味。
6、饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不可以有明显的油滴。
7、静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
8、用烙饼器摊开。
9、如有需要，再倒点面糊把可能有些洞补上。
10、一面烙熟之后，翻面再烙一下。这样烙好第二张煎饼。
11、在饼上倒上调好的馅，摊匀。
12、盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
13、烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
14、再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
15、再放上带菜的煎饼。
16、叠起来，完成✅。
小技巧
1、面糊混合好后要静置30分钟，如此烙饼困难破。2、粉可以用绿豆粉、面粉混合，或者单用一种一种也可以。
3、饼鏊子上用厨房纸擦油，但不要有明显的油滴。
4、煎饼翻面时，必须要等煎饼熟后，不然或许会翻破。
5、馅可以提前炒熟，如此可以更快一点。
