食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺半小时耗时普通困难程度苹果酱蛋糕卷的制作方法步骤
1将水和玉米油混合
2分蛋，将蛋黄分在水油盆里
3蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
4将蛋黄和水油混合液搅打乳化
5筛入低筋粉
6混合均匀
7将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
8将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9用刮刀翻拌均匀
10倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
11放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
12上色均匀后立即出炉
13移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
14稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
15表面均匀抹一层苹果酱
16借用擀面杖卷起
17冷却后即可切块享用
18成品图
19成品图
20成品图小技巧
1.蛋白打到湿性发泡即可2.表面烤干一些困难掉皮
3.依据各人烤箱属性调整烘烤温度
