食材明细
主料
吐司粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度肉松小卷的制作方法步骤
1、第一筹备好全部的食材。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提升速度把面团打至粗膜的状况。
4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）
5、再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
6、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
7、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
8、取出一块松弛好的面团，擀成长方形。（光滑面朝下）
9、面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。（这里我用的是海苔肉松，选择自己喜欢的肉松即可）
10、上下对折，把肉松完全包裹在内部。
11、将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。
12、将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
13、从没切口的一端开始将它卷起，收口朝下，放入纸托。
14、送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
15、然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25分钟左右。（具体时间跟温度需要依据我们的烤箱脾气酌情调整）
16、烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。
小技巧
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体依据面团状况进行调整，首次制作，最好预热门液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，假如面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
