槟榔食材介绍
槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒干，干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟（ju）叶包覆。
槟榔营养成分
槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等；其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；除此之外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等
槟榔食用效果
1、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后飞速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
2、消食：能够帮助胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
4、驱虫用途：槟榔碱是有效的驱虫成分。对猪肉绦虫有较强的瘫痪用途，使全虫各部都瘫痪，对牛肉绦虫则仅能使头部和未成熟节片完全瘫痪，而对中 段和后段的孕卵节片则影响不大。体外试验对鼠蛲虫也有麻痹用途。槟榔碱对蛔虫也可使之中毒而对钩虫则无影响。槟榔与雄黄、肉桂、阿魏混合的煎剂给小鼠灌 服，对血吸虫的感染有肯定的预防成效，但与萱草根、黄连及广木香一块用于治疗小鼠血吸虫病则无效。
5、抗真菌、病毒用途：浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制用途。煎剂和水浸剂对流感病毒甲型某些株有肯定的抑制用途，抗病毒用途可能与其中所含鞣质有关。
6、抑癌抗瘤：预防癌症，减少癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞成长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
7、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。
8、明目：维生素A对双眼的发育有十分要紧有哪些用途，合成视网膜视杆细胞感光物质。提升双眼的抗病能力和预防夜盲。钙：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与进步。
9、 止泄：用于脘腹胀痛;泻痢后重。
10、消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有消水肿用途。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿等。
11、其他效果：治疗疟疾、脚气病。
槟榔适用人群
适合患有肠道寄生虫病、胸膈满闷、痞胀呕吐、脚气病，与青光眼、眼压增高者食用;适合过食肥甘油腻、醉酒之人食用。
槟榔忌讳人群
气虚下陷、中虚气弱、病后产后者与孕妇忌食。泻后、疟后虚痢病人切不可用。
槟榔选择和购买方法
鲜槟榔：
1、看颜色及形状：好的鲜槟榔外形应是均匀的，颜色呈现淡绿色的为佳。
2、以果体瘦长、果肉前凸后翘为佳。
槟榔干果制品：
1、多为预包装类商品，看槟榔包装是不是严密不漏气、看保质期、生产日期、关注生产许可证号、厂商、商家信息、实行标准、规格、净含量等信息是不是标注明确，第二查询是不是存在二次包装的痕迹。
2、槟榔果有其独特的香味，南方易受潮，槟榔果比较容易受潮霉变，闻一闻假如有潮味不要购买。
3、槟榔干的果皮色黝黑。
