乌菜食材介绍
安徽著名特产--乌菜，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。主产于本省江淮北部，北起淮河两岸，南至六安，舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长区域，已有千年以上的栽培历史。
乌菜营养成分
1.塌菜秋天播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有很多的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被叫做“维生素”菜 。
2.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有非常不错有哪些用途。
3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”
4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
5.塌菜口味清爽爽脆，比较适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一块炒均可。
乌菜食用效果
1、补充维生素：富含多种维生素，被叫做“维生素”菜。
2、润肠通便：膳食纤维，对防治便秘有非常不错有哪些用途。
3、增强抵抗力：可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
乌菜适用人群
普通人群均可食用。
乌菜忌讳人群
消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生与各类肿瘤病人食用乌菜；脾胃虚寒者忌食。
乌菜选择和购买方法
以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。
