酸枣仁食材介绍
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有些具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。
酸枣仁营养成分
1、野酸枣仁的营养成分十分丰富，它不只像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更要紧的是，新鲜的野酸枣仁中含有很多的维生素C，野酸枣仁的维C含量每百克可达1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，被誉为“维C之王”。酸枣仁中的酸枣仁皂甙A和B的含量也是特别高的，这类物质对于大家人体的健康尤为重要哦，所以常常食用酸枣仁可以非常不错的补充这类营养物质了，还有益于大家人体的健康哦。
2、药理研究发现，野酸枣仁能促进白细胞的生成，减少血清胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，另外，酸枣仁还可以提升大家人体的抵抗能力，对于预防和治疗很多的病症都是有着加厚有哪些用途的哦。
3、野酸枣仁中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有要紧用途，对中老年人和青少年都有十分理想的食疗用途。其实适合的食用酸枣仁不仅能够补充铁元素和钙元素了，更是可以帮助大伙起到防治骨质疏松和贫血有哪些用途哦。
4、新鲜野酸枣仁含有丰富的维生素C，使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之降低，如此可以帮助大家起到很好的预防和治疗胆结石有哪些用途了，另外，酸枣仁中的维生素对于大家皮肤的健康也是很有好处的哦。
酸枣仁食用效果
1、酸枣仁对心血管系统具备保护有哪些用途。专家通过临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节用途，对心肌细胞损伤有保护有哪些用途，可以在一定量上预防心率失常的问题。
2、酸枣仁可起镇静和催眠有哪些用途。《别录》里提到，酸枣仁可以“主烦心不能眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气”，具备明显的镇静成效，它对中枢系统有非常大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。用酸枣仁来治疗失眠和帮助镇静是有显着的效果的。
3、酸枣仁可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助减少血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这类效果可能对动脉硬化形成和进步有抑制有哪些用途。
酸枣仁适用人群
普通人均可食用，特别合适健康体质平和质，阴虚体质。
酸枣仁忌讳人群
内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。
酸枣仁选择和购买方法
1、以粒大、饱满、外皮色紫红，光滑油润，种仁色黄白、无核壳者为佳。
2、选择资质齐全的企业，包装上印有商标、厂商地址、批准文号、出厂日期等商品信息完整的商品。
