鲅鱼食材介绍
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，后背蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
鲅鱼营养成分
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼食用效果
1、止咳平喘：鲅鱼有补气、平咳用途，对体弱咳喘有肯定疗效。
2、提神抗衰老：鲅鱼还具备提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不好的、产后虚弱和神经衰弱等症会有肯定辅助疗效。
鲅鱼适用人群
普通人群均可食用。
鲅鱼忌讳人群
消化道疾病病人忌食。
鲅鱼选择和购买方法
1、标签：包装好的鲅鱼应含有商品名字、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷好，商标形状整齐，字体明确，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、包装：选择包装密封完好、包装袋内商品无解冻、无黏结。
3、生产日期：尽可能挑选最近生产的商品，生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口味会变差。另外，仔细查询日期标示是不是有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过，应防止购买。
5、冷藏环境：察看冰柜的温度是不是在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合需要，说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定，鲅鱼的品质稳定。
6、从感官方面：优质鲅鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝明确的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。
