红甘鱼食材介绍
章红鱼，俗名红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹、红魽, 在日本亦称为カンパチ（kanpachi，勘八鱼），学名高体鰤，为鲹科鰤属的鱼类。最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。
红甘鱼营养成分
章红鱼富含成长发育所需的最主要营养物质―――蛋白质，此类蛋白质包括各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜商品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不止是优质食物、保健营养品，还可以抗血栓，减少血液黏度，使血压降低，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改变大脑机能。
红甘鱼食用效果
1、具备暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之效果。
2、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
红甘鱼适用人群
普通人群均可食用。
红甘鱼忌讳人群
泻痢者忌食。
红甘鱼选择和购买方法
体呈长员形，稍侧扁，腹面圆。成鱼体色变化大，体背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色之光泽。
