蛇鲻食材介绍
长条蛇鲻 分布于南海和东海，也见于澳大利亚沿海。为暖水性底栖鱼类，栖于泥沙和沙泥底质的海区。
蛇鲻营养成分
蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克,脂肪4.2克,糖类0.4克,钾304毫克,钠118.74毫克,钙117毫克,氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高,前者823毫克,后者1.709毫克
蛇鲻食用效果
1、和胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、明目：富含维生素E，治疗某些眼病有肯定辅助用途，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
蛇鲻适用人群
普通人群均可食用。
蛇鲻忌讳人群
海鲜过敏者忌食。
蛇鲻选择和购买方法
1、看泳姿：健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。假如发现眼前的鱼有 “一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不非常健康。
2、看鱼身：健康鱼的身体应该是完整和匀称的。特征是鱼鳞外观紧密、排列整齐;鱼身无白斑、无伤痕;鱼身形态正常，无变形。
3、看鱼眼：健康鱼的双眼应该是清亮通透、饱满外凸的。假如发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了，建议舍弃。拿蒸鱼做比较，若是活鱼现蒸的话，在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的。而去世了一段时间的鱼在蒸熟之后鱼眼依然是内陷的。
4、看鱼肉：健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下，假如感觉鱼肉部分非常紧、并且在放下之后按下的凹陷部位可以飞速回弹则说明该鱼十分新鲜。反之、则说明该鱼已经去世了一段时间了。
5、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的。假如鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是非常新鲜了。另外，假如闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议舍弃。
6、看鱼腹：新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼因为微生物在腹腔内的繁殖产生了很多的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。这也是鉴别鱼是不是新鲜的技巧之一。
