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白芦笋的选购技巧 白芦笋的营养价值及食用功效

   日期:2024-05-14     来源:www.zongdia.com    浏览:781    评论:0    
核心提示:白芦笋食材介绍芦笋(Asparagus),别名石刁柏、龙须莱,属百合科。为多年生草本植物,具备特殊的营养和食疗效果。

白芦笋食材介绍

芦笋(Asparagus),别名石刁柏、龙须莱,属百合科。为多年生草本植物,具备特殊的营养和食疗效果。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,成为“世界十大名菜”之一。且具备较高的医用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的医用价值作了详细讲解,并称之为“龙须草”,被列为上品之上,地方仅次于人参。

白芦笋营养成分

芦笋不只含有丰富的维生素和矿物质,还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一。
芦笋拥有以下三大特征:
1、低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素;
2、高蛋白质,而且蛋白质中的氨基酸组成比率适合;
3、含有多种人体必需的很多元素和微量元素。

白芦笋食用效果

1、抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,能有效地控制癌细胞的成长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。
2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来讲,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育:芦笋叶酸含量较多,常常食用芦笋能够帮助胎儿大脑发育。
4、食材良药:常常食用可消除疲劳,减少血压,改变心血管功能,增进食欲,提升机体代谢能力,提升免疫力。

白芦笋适用人群

普通人群均可食用。

白芦笋忌讳人群

痛风患者慎食。

白芦笋选择和购买方法

1、先看芦笋直径:看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。
2、看芦笋的长短:芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最美味的。
3、看芦笋的弹性:选择芦笋时必须要掐一掐芦笋的根部,假如掐的时候能掐出水来,那证明芦笋非常鲜嫩。
4、看芦笋的花头:芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没开的,如此的芦笋才新鲜。

 
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