淡奶油吐司的家常做法 淡奶油吐司怎么做好吃

“今天推荐的淡奶油吐司是专门消耗淡奶油的配方之一，由于我平常就非常喜欢做面包，吐司又是早餐应具备的，每次都是一次做两个，送朋友一个，自己留一个当作早餐，配方所给出用料为450克吐司模具两个的量，假如做一个的话只须将用量减半即可，此配方的含水量是非常高的，做出的面包很软很香，直接手撕着吃都相当过瘾，特别是趁热的时候，特别美味，出炉后儿子几乎直接吃了三分之一，喜欢吐司的朋友强烈建议尝试一下这个配方，面团软硬都是非常不错控制的状况，成功率非常高。”

食材明细

主料

高筋面粉:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

淡奶油吐司的制作方法步骤

1、1.先来揉面，高筋面粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母倒入厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀，加入冷藏后的淡奶油，牛奶，鸡蛋，低速搅拌均匀转高速，揉成能拉出薄膜的状况。

2、2.加入室温软化的黄油，低速搅匀，转高速揉面，直到拉出薄透的手套膜即可，没厨师机手揉的话，两个吐司的量就比较累了，能练出麒麟臂。

3、揉好的面团收圆，表面覆盖保鲜膜室温（26-28度）发酵，北京目前的气温特别合适室温发酵。

4、发酵至2-3倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可。

5、取出面团，放在砧板上，轻拍排气，平均分成6份，我是做两个吐司的量，做一个的话分成3份。

6、每一份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

7、取一份，擀开，从中间向上向下擀，拍掉边缘的气泡，整理一下形状。

8、卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

9、取一份拍扁，擀长，上下两端整理好，宽度整理一致。

10、自上而下卷起，轻轻卷起即可，不要卷的太紧。

11、摆设进450克吐司模具中，进行第二次发酵。

12、我用的发酵箱进行二发，温度35度，湿度百分之75，假如没就选择合适我们的发酵办法即可。

13、发酵至9分满，距离模具边缘1厘米处。

14、烤箱（E45S）以上火150，下火170度进行预热，最下层，烤30-35分钟即可，上色认可后准时加盖锡纸，模具盖盖子的话则不需加锡纸。

15、烤好的吐司出炉连同模具摔震几下，震出热气，防止吐司回缩，然后倒在网架上晾凉即可。

16、晾凉包装了，绵密，香软，全程无滤镜，很美味。