培根食材介绍
培根又名烟肉（Bacon），是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被觉得是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道非常好，常用作为烹调。
培根营养成分
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、培根使用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具备开胃祛寒、消食等效果。
培根食用效果
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要效果。
培根适用人群
普通人群均可食用。
培根忌讳人群
脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食；老年人、胃肠溃疡病人、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡病人忌食。
培根选择和购买方法
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具备培根应有些熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
