葫芦食材介绍
葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因类型而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜和扁葫芦几种。原产非洲南部。国内自古有栽培，目前是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
葫芦营养成分
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，能够帮助增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提升机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能离别出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制用途，从而起到降糖的成效。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而降低癌细胞的形成，减少人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌有哪些用途。
葫芦食用效果
清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。
葫芦适用人群
普通人群均可食用。尤适合免疫力低下、高血糖、癌症病人。
葫芦忌讳人群
脾胃虚寒者忌食。
葫芦选择和购买方法
1、选择和购买葫芦要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。
2、用手在葫芦表面撮一下，若存在圆润光滑的手感则最好。
3、葫芦的里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性较好。
4、用手掌托起一个葫芦，若有坠手的感觉，则此葫芦较重而密度高，宜选择和购买。
5、选择和购买时，选择表皮最好干净的葫芦，而且表面没疤痕，很地光滑。
6、皮色惨白的葫芦千万不可以要，由于葫芦一定用药水浸泡过。
