干松茸食材介绍
松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口味滑嫩，富有强性，是宴会上稀少佳肴。松茸菌营养丰富，还具备较高的医用价值。
干松茸营养成分
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界与众不同的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然医用菌类。松茸不只营养均衡、充足，而且还有提升免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种效果。
干松茸食用效果
1、提升人体免疫力：松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强用途。所以松茸特别合适身体虚弱、术后产后人群食用，对迅速提升这类人群的免抗疫力具备肯定的效果。
2、抗衰老养颜抗辐射：松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所遭到的各种辐射伤害，同时还可以通过干涉黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
3、保肝脏，养肠胃：松茸有类似肠胃促动药有哪些用途，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的效果。
4、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病：松茸中的某些蛋白可以直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具备直接降糖的效果。
干松茸适用人群
普通人群均可食用。尤适合糖尿病病人、电脑工作者、妇女、癌症病人。
干松茸忌讳人群
无特殊忌讳人群。
干松茸选择和购买方法
1、查产地：中国不少区域都产松茸，但各区域松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。现在国际市场公认的中国出色松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包含迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适合，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。买家在购买松茸时，可以通过手指按压、闻气味、看颜色等办法来判断产地，假如没办法判断松茸的产地，需要需要企业出具国家颁发的原产地认证文件，如此可以确保可以买到正宗松茸。
2、看颜色：松茸发黄或过黄非常可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。
3、闻气味：品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没香味的松茸相对次之，完全没香气的松茸不可以食用。
4、看品相：双叶林中成长的松茸健壮有力，假如非常畸形或瘦小，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，由于松茸是完全自然成长，所以形状各异属正常现象。
5、观水分：水份不少的松茸是泡水茸，在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维。
6、品味道：好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，假如出现发酸或口味过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。
7、鉴茸龄：松茸成长超越48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，如此的松茸是老茸，老茸基本没营养。
8、分规格：松茸越大，营养越好。由于松茸在同一时间内能长多大，是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大，营养越充足。另外，因为松茸的效果和食用量有关，因此松茸越大，效果见效就越快，成效也越好。
9、察茸伤：松茸在成长过程中会散发一种独特的香气，森林里的虫子较多，所以一半以上的松茸都会有虫伤，虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，就代表松茸的品质越好。
