猪骨头食材介绍
猪骨即猪科动物猪的骨头。大家常常食用的是排骨和腿骨。
猪骨头营养成分
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
猪骨有非常高的营养成分，具备滋阴壮阳、益精补血的效果。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后很可口，也非常有营养。
猪骨头食用效果
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有些胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来讲，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有益于青少年的骨骼成长。
猪骨头适用人群
普通人群均可食用。更适合中老年人、青少年。
猪骨头忌讳人群
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期不适合饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到非常不错的食疗成效。
猪骨头选择和购买方法
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没怪味道，由于新鲜的肉是没任何臭味道的，只不过有一点肉味。
2、看色泽，骨头的地方假如有点发白，没血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的，若是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头，假如用力按压，骨头上的肉能飞速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是如果应该注意不要选择肉太多的。
