倘若想做梅子醋的话也非常简单，一层梅子一层冰糖然后倒入米醋，用量1:1:1，三个月后饮用。
筹备材料：新鲜青梅500克，上白糖500克（或蜂蜜500克）
所需工具：
1.5L玻璃容器”
食材明细
主料
新鲜青梅:
腌工艺半小时耗时简单困难程度梅子露的制作方法步骤
1筹备材料。上白糖可以用品质较好的绵白糖或幼砂糖。个人用了小颗粒的黄冰糖。
2新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和紧急带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
3将青梅置匾上晾干水分。（也可以用厨纸一只只擦干）
4用牙签将蒂头挑走，然后用刀将梅子拦腰切一圈，然后十字形划分为八瓣，撬走一小部分果肉离开果核，便于汁液流出。
5将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中，压紧按实。糖必须要没过梅子，假如糖不足可以加量。（用蜂蜜的话，先放入梅子，然后倒进蜂蜜）
6第二天梅子汁液流出，白糖融化。隔几天摇晃瓶子加速融化。放在阴凉处或冰箱中保存。由于发酵会产生气体，所以天天要打开盖子一次排掉空气。10天到2周后可以饮用。
30天后可以将果肉取出，放入冰箱保存。
小技巧
青梅酒做法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101o2wu.html梅子汽水：
1份梅子露4份苏打水，也可以加入薄荷或柠檬。
牛奶梅子露：
1份梅子露3~4份牛奶。
梅子露热饮：
1份梅子露加入3份热水，可以温暖身体。
麦茶梅子露：按自己喜欢的量加入大麦茶。
