几乎就要舍弃月饼了，但仿佛又有点说不过去，
就把去年想到而没做的月饼完成了吧。
那时候，月饼节刚刚过去，突然就怀想起过去的椒盐月饼来
那样，就把去年的怀想延续到今天吧。。。。”
食材明细
主料
熟粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度椒盐月饼的制作方法步骤
1、馅料：熟粉44克，熟白芝麻40克，熟黑芝麻20克，熟花生碎75克，熟核桃碎40克，糖90克，盐8克，花椒粉6克，葵花籽油50克，芝麻油10克，冬瓜蓉115克。
2、将所有坚果仁与糖一块倒入碗中，混合均匀。
3、加入盐，花椒粉，混合均匀。
4、再加入熟粉，抓捏均匀。
5、加入油，反复抓捏，搓匀。
6、最后加入冬瓜蓉反复抓捏，
7、直至能成团状。
8、分割成17等分，备用。
9、饼皮：低筋面粉215克，转化糖浆140克，葵花籽油50克，枧水4克
10、将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
11、加入油，搅拌均匀。
12、倒入面粉，
13、拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
14、分割成17等分。
15、取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16、将饼皮向上推起，包好。收口，搓圆。
17、放入撒粉的模具中。
18、扣在案台上，向下压实。
19、提起模具，轻轻脱模。
20、摆入烤盘中，表面喷水。
21、放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
22、定型后取出，表面刷蛋液。
23、第三放回烤箱中，烤约10-15分钟。表面金黄，出炉。
24、置晾架上晾凉。
小技巧
馅料中各食材的比率可以酌情调整。烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
刚出炉的月饼较干，回油后食用口味更佳。
