食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶花朵豆沙面包的制作方法步骤
1牛奶140克、酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
2高筋面粉230克、抹茶粉8克过筛加入，再加入白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克，放一块搅拌。
3搅拌10分钟左，出粗膜即可。
4加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌10-15分钟，揉至有薄膜即可。
5揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵至2倍大。
6红豆沙180克，均匀分成6个，每一个30克，揉圆备用。
7揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵好的面团，手指戳进来，不塌陷不回缩，就是发酵好了。
8将面团取出排气。
9平均分成6等份。
10全部揉圆。
11盖上湿毛巾，松弛10分钟。
12面团松弛好后，取1个面团擀扁。
13包入筹备好的豆沙馅。
14收口后捏紧。
15将面团收口处朝下，再擀扁平。
16切出6个口。
17两边捏一下，捏成花朵状。
18放烤箱，温度35度，湿度75-80%，发酵30分钟，至1.5倍大左右即可。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
19发酵好后，表面刷上一层蛋液。
20中间粘上适当白芝麻。
21烤箱170度提前预热到温度，烘烤20分钟左右，表面上色后上层盖一张锡纸，可以预防表面太焦。
22出炉后，放凉后密封常温保存。
23抹茶花朵豆沙面包，完成OO
24烘烤后绽成花瓣模样，轻咬开是绵密红豆沙的甜糯。
25抹茶香与红豆香在舌尖交融。
26松软面包裹着温顺内馅，每一口都是视觉与味觉的双重治愈。小技巧
1、各品牌面粉吸水性有差别，可依据面粉吸水性，酌情添加面粉和水。2、烤制表面上色后，盖一张锡纸，可以预防表面太焦。
3、使用高质量的抹茶粉，可以提高成品的颜色和味道。
