佛卡夏面包的家常做法 佛卡夏面包怎么做好吃

“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包。Focaccia这个词起来自于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，由于以前火炉总是建在一个住宅的中心地方，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏面包在乎大利很时尚，大家一般用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面粉、橄榄油、食盐、水、糖与酵母，但相比较而已，佛卡夏的含水量更大，口味比披萨饼更有嚼劲些。
佛卡夏的特征就是面包领会有不少气孔，面团更为松弛，烤好的面包外香内软，非常有嚼劲，出炉后立即食用味道最好。今天的面包加入波兰种酵头更为柔软。”

食材明细

波兰种面团

高筋面粉:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

波兰种佛卡夏面包的制作方法步骤

1波兰种材料拌匀，密封放冰箱冷藏一夜到表面冒泡，内部拉丝。用波兰种会使得面包风味更足，保存期限更久。2主面团食材和波兰种酵头，全部放入面包机中启动一个揉面程序，揉到光滑即可，不需要出膜3面团用手揉圆，放入盆中，盖保鲜膜或者湿布，放温暖处发酵4发酵的时间来筹备食材，圣女果、金桔、洋葱清洗干净（土豆没用），豌豆和甜玉米粒适当清洗。5迷迭香提前一天洗净用水泡了，如此食用更安全。蒜泥用橄榄油提前浸泡。6圣女果和金桔切开，洋葱切碎。7发酵好的面团。8面团取出按揉排气，松弛20分钟。928*28cm的烤盘中刷一层橄榄油，放入面团按平。10手指头在表面按出一个个的孔洞。11放上蒜泥，撒上胡椒粉。12摆设各种食材，留住多彩的春季，第三发酵，使得面团更为松弛。13放入预热好的烤箱，中层、上下火200度，25分钟。14香气弥漫，美味诱惑，刚出炉最为美味，外香内软，有嚼劲。